Arabiske og kristne mikrobryggerier
Der findes kun få arabiske og kristne mikrobryggerier i Israel/Det Hellige Land, da muslimer ikke må drikke alkohol, og mange områder er reelt tørlagte. Derfor satser de på lokale kristne, turister og eksport af øl. Nazareth Beer Brewery, Taybeh Brewing Company og Birzeit Brewery er alle mikrobryggerier.
Arabiske og kristne mikrobryggerier
Der findes kun få arabiske og kristne mikrobryggerier i Israel/Det Hellige Land og de er alle placeret i kristne områder. Muslimer må ikke drikke alkohol og derfor er mange områder reelt tørlagte. Mikrobryggerierne beliggende i PA-områder oplever ofte problemer med muslimer og myndighederne.
Nazareth Beer Brewery
Nazareth Beer Brewery er beliggende i Nazareth i det nordlige Israel. To kristne arabere begyndte omkring 2012 at brygge øl som en hobby under beskedne forhold i deres hjem til familie og venner, i 2016 begyndte de at brygge øl i et større omfang og mere kommercielt og i 2019 flyttede de til deres nuværende sted med bryggerifaciliteter, 'beer garden' og besøgscenter. Deres første øl var Beer American Wheat.
Nazareth Beer Brewery er det eneste arabiske bryggeri i Israel.
Nazareth Beer Brewery brygger i dag følgende to typer af øl:
Nazareth Beer American Wheat (en amerikansk hvedeale på 4,5%) og Nazareth Beer Brown Ale (4,5%).
De har tidligere brygget Nazareth Coffee Brown Ale (en klassisk britisk Brown Ale på 5%) og Nazareth Amber Ale (en rød amerikansk ale på 5%).
Læs mere: Nazareth Beer (Brewery).
Taybeh Brewing Company (Taybeh Brewing Co.)
Taybeh Brewing Company åbnede i 1994 i byen Taybeh, der er beliggende nordøst for Ramallah. Det er et mikrobryggeri, der brygger øl efter de tyske klassiske øltraditioner og renhedslove fra 1516. De siger kort, at man kun må anvende maltbyg, humle, vand, gær og intet andet, dvs. ingen tilsætningsstoffer eller andre former for smagstilsætning.
Senere er de begyndt at brygge andre typer øl med krydderier, citrus, frugt og andet. Alle øl er kosher og de alkoholfrie øl er halal.
Taybeh Brewing Company brygger i dag følgende typer af øl:
- Taybeh Golden Beer
En øl på 5% med en ren og frisk smag, der bl.a. skyldes koldlagring. Det var den første øl fra Taybeh Brewing Company.
- Taybeh Dark Beer
En mørk klassisk tysk øltype (Schwarzbier), der går tilbage til munkene i Middelalderen. Den er på 6,0%, tilsat ekstra ristet maltbyg og blev brygget første gang for at markere årtusindeskiftet. - Taybeh Beer Amber
En tysk øl af typen Märzen på 5,5%.
- Taybeh Beer White
En let hvedeøl af belgisk oprindelse på 3,8%.
- Taybeh IPA
En IPA med tysk og amerikansk humle på 6,0%.
- Taybeh Winter Lager
En lidt mørkere vinterøl på 7,5% (sæson).
- Taybeh Non Alcoholic
En alkoholfri øl specielt til muslimer.
Taybeh har tidligere brygget mange forskellige øl, herunder øl til en bestemt anledning:
Taybeh Dry-Hopped Shatta Ale (en øl med chilismag på 5,7%), Taybeh Rosé (en øl med koncentreret grapejuice og lagret i vintønder på 6,5%), Taybeh Lemon Sitti Gose (en øl af typen sour beer brygget med lemon og Døde Havs salt på 4,5%), Taybeh Doctor El Sahara (en øl brygget med kaktusfigen og mint på 5,4%), Taybeh Palestinian Herbal Lager (en pilsnerøl med Zaatar, salvie, sumak og anis på 5,2%), Taybeh Arabic Coffee Nitro Stout (en stout med arabisk kaffe og kardemomme på 6,5%), Taybeh Beer White (en belgisk hvedeøl brygget med lokal hvede, koriander og appelsinskræller på 3,8%), Taybeh LemonRazz Wit (2017, en belgisk hvedeøl brygget med lemon og hindbær på 4,7%), Taybeh Sumac Sour (2017, en øl brygget med krydderiet Sumac på 5,5%), Taybeh Shatta Ale (2017, en øl brygget med chili på 4,9%), Taybeh Bitter Mango (2017, en pale ale brygget med mango på 6,2%), Taybeh Double IPA (8,4%), Taybeh Christmas (en vinter ale på 6,8%), Spontaneous Ferm' (en øl af typen sour beer på 5,9%), Taybeh Weihnachts-Bier (en pilsner på 5,2%, brygges af et belgisk bryggeri) og Taybeh Brett! Barrel Aged (2017, en øl lagret i franske Cabernet Sauvignon egetønder på 6,2%).
Taybeh Brewing Company importerer malten fra Belgien, humle fra især Bayern, gær fra England, de brune flasker fra Portugal og etiketterne fra Ramallah. Vandet kommer fra en kilde nær ved bryggeriet.
Taybeh Brewing Company er et familieejet mikrobryggeri grundlagt i 1994 af to kristne brødre, der er opvokset i USA, i samarbejde med deres far. I perioden fra 1995 til 2000 (rekordår) voksede ølproduktionen som følge af den generelle optimisme, turister og israelere besøgte bryggeriet og der blev solgt mange øl i Israel og de fleste arabiske og palæstinensiske områder.
I 2000 vendte situationen og produktionen blev mere end halveret. Da den palæstinensiske terror mod Israel eksploderede, ville israelerne ikke længere købe en palæstinensisk øl og da samtidig den muslimske fundamentalisme har været kraftigt stigende mange steder, er store palæstinensiske og arabiske områder reelt blevet tørlagt (bl.a. Gazastriben fra 2007). En forventet eksport til Jordan kunne heller ikke lade sig gøre pga. jordanske toldsatser og andre problemer (det lykkes i 2021).
I 2005 lancerer Taybeh Brewing Company deres egen Oktoberfest efter inspiration fra Oktoberfesten i Bayern. I 2007 ankommer datteren af en af grundlæggerne og hun er den eneste kvindelige brygger.
Fra omkring 2008 er det gået fremad. Der kommer nye typer af øl og en alkoholfri øl præsenteres. I dag drikkes øl fra Taybeh hovedsagelig på Vestbredden (Samaria og Judea) og i Israel. En mindre del eksporteres til en række lande over hele kloden, herunder USA og Europa. Hamas har forbudt alle Taybeh's drikkevarer i Gaza-striben siden 2007. Da øllet er kosher kan alle jøder drikke det - de alkoholfrie øl er halal og kan drikkes af muslimer.
Taybeh (Taybe/Taibe) er beliggende i bjergene nordøst for Ramallah og nord for Jerusalem i et palæstinensisk selvstyreområde i det sydlige Samaria (Vestbredden). Byen er efterhånden den eneste rent arabiske-kristne by i Det Hellige Land og den er omtalt i Biblen. Byen har i dag ca. 1.500 indbyggere (tidligere op til 3.500 indbyggere).
Læs mere: Taybeh Brewing Company.
Birzeit Brewery
Birzeit Brewery er et mikrobryggeri grundlagt i 2013 i byen Birzeit, der ligger ca. 7,5 km. nord for Ramallah. Bryggeriet begyndte i sommeren 2015 at brygge deres kendte øl Shepherds Beer. Bryggeriet er grundlagt af de tre Sayej brødre, der alle er en del af det kristne samfund i Birzeit.
Birzeit Brewery brygger i dag følgende typer af øl:
Shepherds Amber Ale (engelsk ale på 4,8%), Shepherds Blonde (en tjekkisk pilsnerøl på 5,0%) og Shepherds Stout (irsk stout på 5,5%).
Birzeit Brewery brygger også flere sæsonøl som Shepherds Wheat beer (sommer) og Shepherds Winter Ale (6,2%). Bryggeriet overvejer også en IPA øl og alkoholfri øl.
Vandet til ølbrygningen kommer fra et nærliggende naturreservat, humlen kommer fra Tjekkiet, Tyskland og England og de forskellige typer af malt (byg) kommer især fra Tjekkiet og Tyskland.
I 2016 organiserede bryggeriet deres egen Shepherds Beer Festival i Birzeit, som er blevet en årlig begivenhed. Den anden Shepherds Beer Festival blev afholdt for første gang i 2017 i byen Beit Sahour (en kristen by ved Bethlehem) over to dage og med stor succes. Den afholdes hvert år i august måned.
Især i de første år oplevede bryggeriet mange problemer med de lokale muslimer og PA-styret, der ikke var positiv stemt. De er blevet beskyldt for at fremme alkohol, problemer med design og logo, PA-bureaukrati, betalinger til PA, praktiske benspænd mm. Derfor forsøger bryggeriet at gøre sig mere uafhængigt af omgivelserne, f.eks. indsamling af regnvand og genbrug af vand til rengøring.
Øl fra Birzeit Brewery sælges og drikkes mest i Israel og de kristne arabiske områder. Der er en mindre eksport til enkelte lande.
Læs mere: Birzeit Brewery.
Til toppen Øl og ølbryggerier i Israel/Det Hellige Land Fakta om Israel