Israelske mikrobryggerier
Det første mikrobryggeri åbnede allerede i 1997/1998 og i de seneste 25 år er der åbnet mere end 100 mikrobryggerier og pubbryggerier af forskellig art i Israel, da israelerne i stigende omfang er begyndt at interessere sig for kvalitetsøl. Hertil kommer et ukendt antal hjemmebryggere men det er kun et mindre antal af dem, der har et egentlig salg af øl. Der er også en del mikrobryggerier, der er lukket.
Det første mikrobryggeri åbnede allerede i 1997/1998 og i de seneste 25 år er der åbnet mere end 75 mikrobryggerier og pubbryggerier af forskellig art i Israel, da israelerne i stigende omfang er begyndt at interessere sig for kvalitetsøl. Hertil kommer et ukendt antal hjemmebryggere men det er kun få af dem, der har et egentlig salg af øl. Der er også en del mikrobryggerier, der er lukket.
Det er muligt at besøge nogle af mikrobryggerierne med efterfølgende smagsprøver mens andre kombinerer ølbrygning med en pub, restaurant eller ølbutik.
Mange mikrobryggere har deres eget mikrobryggeri men der er også bryggere, der låner (lejer) sig ind i et eksisterende mikrobryggeri, hvor de selv brygger øl, eller de får øllet brygget et andet sted. I nogle tilfælde bliver brygningen af en øl (ølmærke) fra et lukket mikrobryggeri fortsat et andet sted.
Listen med israelske mikrobryggerier herunder er langt fra komplet, da der åbner nye mikrobryggerier og andre lukker. Det samme er oversigten med øl, da de fleste mikrobryggerier er meget kreative med at finde på nye og specielle øl, ofte med israelske nuancer. Oversigten giver dog et indtryk af de mange forskellige øl, øltyper og mikrobryggerier, som man kan finde i Israel. De er med til at sikre kvalitetsøl og et stort udvalg af meget forskellige øl og øltyper.
Tel-Aviv Brewhouse
Tel-Aviv Brewhouse, der åbnede i 1997/1998 i centrum af Tel Aviv (Rothschild Street), var det første mikrobryggeri (pubbryggeri) i Israel. Det består af et lille bryggeri, der er placeret synligt i den tilhørende pub og restaurant, hvor øllet serveres som fadøl direkte fra bryggeriet.
Indehaverne lærte at brygge øl i Østrig og de anvender fortrinsvis humle fra Tjekkiet, Østrig og Slovenien. Øllet brygges efter de tyske klassiske øltraditioner og renhedslove fra 1516, der kort siger, at man kun må anvende maltbyg, humle, vand, gær og intet andet.
Tel-Aviv Brewhouse brygger tre forskellige slags pilsnerøl:
- Tel Aviv Brewhouse Masters (en pilsnerøl på 7% med en mørk ristet maltaroma. En øltype fra området omkring Wien i Østrig baseret på en 150 år gammel opskrift).
- Tel-Aviv Brewhouse Moonshine (en lys brunfarvet pilsnerøl på 5% med en anelse sød maltaroma. En øltype fra området omkring Wien i Østrig baseret på en opskrift fra 1841).
- Tel-Aviv Brewhouse Quantum (en lys gyldenfarvet pilsnerøl på 5%).
Desuden brygger Tel Aviv Brewhouse fire forskellige slags frugtøl med smag af kirsebær, ingefær, cider (æble) og shandy (øl og sodavand).
I modsætning til andre mikrobryggerier brygges øllet til at blive drukket med det samme direkte fra fad. Da øllet heller ikke bliver pasteuriseret eller filtreret, gør det øllet mere frisk og smagfuldt. Derfor nægter bryggeriet at komme deres øl på flaske eller dåse.
På et tidspunkt blev øllet fra Tel-Aviv Brewhouse brygget hos Maayan Brewery, der ligger syd for Tel Aviv i Ashdod.
Læs mere: Lukket.
The Dancing Camel Brewing Company - Dancing Camel Beer
The Dancing Camel Brewing Company Ltd. er et mikrobryggeri i Tel Aviv (Rechov Hata'asiya) med egen pub i en gammel bygning fra 1933. Ølbrygningen begyndte i 2005/2006 og ifølge grundlæggeren David Cohen er Carmel det første mikrobryggeri i Israel og det eneste i Tel Aviv.
Han havde en drøm om at skabe ægte israelske øl baseret på en årtusindgammel jødisk bryggeritradition, kultur og historie i Det Hellige Land, dvs. øl baseret på lokale ingredienser for at skabe en unik smag og 'israelske' smagsnuancer. Derfor tilsættes nogle af øllene ingredienser som israelsk dadelhonning, kryddernellike, appelsin og citron.
Øl var oprindeligt beregnet på at blive brygget og drukket lokalt med brug af lokale ingredienser, der afspejler den lokale kultur og variation. Det er grundlaget for udviklingen af nye israelske øl hos Dancing Camel Brewery.
Bryggeriets slogan er "Funny Camel, Serious Beer".
The Dancing Camel Brewery brygger fem forskellige slags øl året rundt:
- EVE (en lys sommerforfriskende Blond Ale med tysk humle på 4,9%).
- HEFE-WIT (en belgisk lysfarvet hvedeøl brygget med israelsk hvede, koriander og appelsin på 5%).
- PATRIOT (en amerikansk pale ale med amerikansk humle og smag af grapefrugt, lemon og mango på 5,2%).
- OLDE PAPA Babylonian Olde Ale (en stærk ale med mørk malt og dadelhonning på 7,5%).
- MIDNIGHT Stout (en kulsort stout med en blød og cremet smag af espresso og chokolade på 5%).
The Dancing Camel Brewery brygger mange forskellige sæsonøl og til bestemte begivenheder:
- Gordon Beach Blonde (en Blond Ale brygget specielt til sommeren i Tel Aviv og opkaldt efter en kendt strand. En ale med Nana (mint) og rosmarin på 4,9%).
- Carobbean Stout (en Caribien-type vinterstout med israelske nuancer på 6%. Tysk humle og malt, israelsk hvede og smag af chokolade fra israelsk Carob (Johannesbrød)).
- Leche Del Diablo (en sommerhvedeøl krydret med Shaata (israelsk chili) på 5%).
- Downtown Brown (2013-) (en Brown ale til vinter krydret med kanel, muskatnød og flere andre krydderier på 6,5%).
- Golem (2014-) (en stærk ale 'isversion' af OLDE PAPA med smagsnoter af rosin, dadler og svesker på 12%).
- HEY JU BOY! (en sommer Blond Ale med enebær og ginsmag på 5,6%).
- 613 (en ale (frugtøl) med frugtsmag af granatæbler på 6%. Brygges hvert år specielt til Rosh HaShana - det jødiske nytår.).
- Trog Wit (en belgisk hvedeøl med israelsk hvede på 5% (tidl. 6,5%) specielt til Sukkot - en jødisk helligdag i september/oktober. Tilsat israelsk Etrog citron.).
- Chailander (en skotsk ale med israelsk dadelhonning og engelsk humle på 6%).
- Cherry Vanilla Stout (en stout på 5% specielt til Chanuka - en jødisk helligdag i december. Med smag af kirsebær, espresso og sufgania (en speciel kage til Chanuka).).
The Dancing Camel Brewery har tidligere brygget øl som:
- (American) Pale Ale (en amerikansk pilsnerøl med amerikansk humle og en anelse israelsk dadelhonning på 5%).
- India Pale Ale (en engelsk pilsnertype med en dyb guldfarve med mere malt og humle på 7,25%. Den er tilsat dadelhonning og har en aroma af grape, rosiner, nødder og honningristet malt.).
- Blue Golem (en stærk ale brygget til nytårsaften 2009 på 12,5%).
- Irish Red Ale (en rød ale fra Irland på 5,5%).
- Magog (en stærk stout (Imperial Stout) på 10,2%).
- Goliath (en stærk ale (Imperial/Double IPA) på 9,8%).
- Beelzebub (en øl med urter og krydderier på 8,6%).
- Beera Burro (en mørk skotsk ale på 6%) til en bar i Tel Aviv).
- Doc's Green Leaf Party (en klassisk amerikansk IPA med en anelse af israelsk dadelhonning på 6,8%. Brygget til minde om en afdød ven.).
- Golem (-2013) (en stærk ale på 9,5-12%. Navnet henviser til en gammel legende med et monster, der reddede jøderne i Prag).
- Freak'N Seven C's (en IPA på 4,9%).
- Downtown Brown (-2012) (en Brown ale på 5%).
- My Funny Levantine (en sort øl af typen Flavored Stout på 5%).
- Foxy Cleopatra (en stærk Brown ale 'isversion' af Downtown Brown på 11,7%).
- Hey... Ju-boy! (9%) (en pale ale med enebær og dadelhonning på 9%).
The Dancing Camel Brewery har brygget eller brygger enkelte øl for andre mikrobryggerier (f.eks. Oak & Ash - Good Stuff Brewing og Bua Beer). De leverer øl på fad og flaske til flere barer, restauranter og specialforretninger i Tel Aviv og Jerusalem. De begyndte i 2009 at sælge flere af deres øl på flaske til supermarkedskæden Tiv Taam.
Som formentlig det eneste mikrobryggeri i Israel har David Cohen siden 2015 samarbejdet med flere tyske mikrobryggerier om brygning af fælles øl:
- 1872 Baltic Porter (en porter med israelsk dadelhonning lagret i egetræ på 8%. Israelsk (Dancing Camel og Oak & Ash) - tysk samarbejde).
- Happy Hour In Sodom (2016) (en porter med havsalt fra Det Døde Hav på 6% (israelsk-tysk samarbejde)).
- Andre øl som Two Cats on a Camel og Gates of Helles (israelsk-tysk samarbejde).
Øl fra Dancing Camel Brewery bliver solgt i pubber og forretninger i Berlin og andre tyske byer. Enkelte øl brygges på licens i Tyskland.
Læs mere: The Dancing Camel Brewing Company Ltd..
Golan Brewery
Golan Brewery (Mivshelet Hagolan) begyndte som et pubbryggeri (mikrobryggeri) nær Katzrin i Golanhøjderne. Det åbnede i november 2006 og her kombinerer man friskbrygget øl, bar og gourmet restaurant.
Golan Brewery brygger øl efter de tyske klassiske øltraditioner og renhedslove fra 1516. De siger kort, at man kun må anvende maltbyg, humle, vand, gær og intet andet. De importer råvarer fra Tyskland og Belgien. Vandet kommer direkte fra et vandløb i Golanhøjderne. Fra starten bryggede de fire forskellige øl efter de nævnte principper. Øllet sælges hovedsageligt på fad i bryggeriets restaurant og bar.
I 2009 indgik Golan Brewery og Golan Heights Winery en strategisk aftale om udvikling og produktion af nye øl (øltyper) og Golan Heights Winery investerede et stort beløb i bryggeriet (blev partner) for at øge produktionen samt at distribuere og markedsføre øllet i både Israel (ex. supermarkedskæden Tiv Ta'am) og udlandet. I dag kan bryggeriet næppe kaldes for et mikrobryggeri. Bryggeriet har vundet flere medaljer for deres øl.
I dag består Golan Brewery af et pubbryggeri, bryggeri, besøgscenter samt bar og restaurant.
Der brygges flere forskellige slags øl under navnene Bazelet og Og:
- Bazelet Ale (en Amber Ale på 6,4%).
- Bazelet Wheat/Beerat HaGalil (en tysk hvedeøl på 5,1%).
- Beerat Bazelet/Bazelet Double Bock (en stærkere udgave af en traditionel tysk bockøl på 8%).
- Bazelet Pilsner/Beerat HaEmek (en tjekkisk pilsner på 4,9%).
- Bazelet IPA (en IPA på 7%).
- Bazelet IPA (Hops Tralala)(en IPA på 6%).
- Bazelet Porter (en porter på 4,7%).
- Bazelet Besh Besh (en rød ale på 6,5%).
- Bazelet Anbar Inlet (en rødlig pilsner fra Wien-området).
- Og Hita Double Bock (en hvedeøl på 8,4%).
- Og Alon (en øl af typen Bock - Doppelbock lagret i egetønder på 8,5%).
- Og SnooPA (en rye IPA - rugøl - på 6%).
- Og Ale Keitzi (en lys amerikansk ale på 4,8%).
Golan Brewery brygger også øl for andre:
- Marinado Ale Beer (en rød amerikansk ale på 4,7% for Marinado Butchery and Restaurants).
- Bazelet Besh Besh (en røde ale på 6,5% for '55 Drafts and More' bar og restaurant).
- HaBlonda Shel HaKvish (en lys ale på 4,9% for Kvish 90 Restaurant i Mahanayim Junction).
Golan Brewery har tidligere brygget Beerat Hagolan/"The Golan Beer" (en øltype fra Wienområdet i Østrig på 5,4%), Og Lager Jinji (en øltype oprindelig fra Wien i Østrig på 4,1%), Beerat HaGalil Keha/Galil beer/"The Galilee Beer - Dark" (en stærk og mørk hvedeøl af bocktypen på 7,5%.), Ale Keitzi (2012, en lys amerikansk ale på 4,5%) og Beer Bazaar Dodashkha Red Lager (en rødlig pilsner på 5%, brygget for Beer Bazaar bars).
Læs mere: Golan Brewery (Mivshelet Hagolan), Golan Brewery Restaurant og Golan Brewery (Wikipedia).
Negev Brewery er et mikrobrygger i det sydlige Kiryat Gat (Kislev St.), der har specialiseret sig i øltyperne ale og frugtøl. Indehaveren har vundet flere priser og konkurrencer.
Mikrobryggeriet blev etableret i 2003 i Kibbutz Urim, der ligger mellem BeerSheva og Gazastriben i den mere frugtbare del af Negev-ørkenen. Formålet var at brygge specialøl i små serier. I sommeren 2009 flyttede ejeren mikrobryggeriet nordpå til Kiryat Gat pga. bedre faciliteter og har siden øget produktionen til et egentlig mindre bryggeri.
Negev Brewery brygger mange forskellige slags øl:
Negev Amber Ale (en Ale på 4,9%), Negev IPA (India Pale Ale på 5,9%), Negev Passion Fruit Beer/Negev Passiflora (en frugtøl på 4,9%, der er velegnet til varme dage, lys og gylden øl brygget med frisk passionsfrugt fra HaBsor regionen i Israel), Negev Porter Alon/Negev Oak Porter (engelsk portertype på 5-6% lagret på eg), Negev Bourbon Porter (porter på 6% med en aroma af bl.a. whisky), Negev Chariton Abbey Ale (belgisk ale - strong ale på 8%), Negev Blazer (rød ale på 6,9%), Negev Beresheet Desert Beer (blond/gylden ale på 4,7%), Negev Oasis/Goldot Beera Orginal (blond/gylden ale på 4,7%), Negev Omer Bock (mørk bock på 6,0%), Negev Triple Kshut (8,0%), Negev Lemongrass (4,7%), Negev Beresheet (2016, blond/gylden ale på 4,7%) og Negev Brown Ale (6,9%).
Nogle øl brygges kun til specielle arrangementer eller en bestemt begivenhed som f.eks. ølfestivaler.
Negev Brewery lukkede i 2015. Øllene bliver herefter brygget hos Alexander Brewery og et par stykker hos Malka Brewery. Varemærket ejes af HaCarem (importør og distributør af drikkevarer).
April 2016 køber BeerBazaar mikrobryggeriet og herefter hedder det BeerBazaar Brewery.
Alexander Brewery er et mikrobryggeri ("boutique brewery") i Emek Hefer (Zvi Nahal St.) syd for Hadera. Det blev etableret i august 2008 og er navngivet efter et vandløb, der løber tæt ved bryggeriet. Det er et moderne bryggeri med en traditionel (gammeldags) europæisk holdning til ølbrygning. De anvender humle, maltbyg og gær fra Europa og israelsk vand, der har været igennem en speciel behandling. Øllet brygges i små serier. Bryggeriets specialitet er ale øl. Flere af deres øl har fået medajler og fine priser i internationale øl-konkurrencer. Deres øl sælges mange steder i Israel.
Alexander Brewery brygger følgende typer af øl:
Alexander Green (en israelsk India Pale Ale (IPA) med smag af flere frugter på 6%), Alexander Ambrée (en rødfarvet ale af den franske type Bière de Garde på 5,7%), Alexander Israeli Wheat/Hita Yisra'elit (en let hvedeøl på 5%), Alexander Blonde (en belgisk øl af typen Golden Ale/Blond Ale på 5,3%), Alexander Blazer (en stærk gylden ale på 8%), Alexander Black/Black Israeli Porter (en porter til vintermånederne på 7%), Alexander Saison (en øltype Saison fra landområder i det sydlige Belgien på 7%, en sommerøl), Alexander Barley Wine (en af de tidligste almindelige øltyper i England helt tilbage til det 15. århundrede, en stærk ale med vinsmag på 11,2%), Alexander Barley Wine - Bourbon Barrel Aged (2019), Alexander 70 (en tysk pilsner med israelske karakteristika på 5,7% i anledningen af Israels 70 år) og Alexander Imperial Stout (en stout til vinter og kolde dage på 10,4%).
I samarbejde med danske Mikkel Borg og Mikkeller Brewery:
Alexander - Mikkeller (The beer of) Milk & Honey (en mørk porterøl med smag af honning og orangechokolade på 8,4%), Alexander - Mikkeller Holy Fruit (en øl af typen New England Style IPA med smag af tropiske frugter på 8%) og Mikkeller Green Gold (en IPA fra Mikkeller på 6,8%).
Alexander Brewery brygger øl for andre mikrobryggerier:
Negev Brewery/Negev Beer, Buster's Beverage Co. og Beera Barzel.
Øl til specielle kunder:
Alexander Birra Taizu (en øl med Yuzu (japansk citrusfrugt) på 5%, brygget for Taizu Restaurant), Alexander Taizu (en lys pilsner på 5%, brygges for Taizu Restaurant), Alexander Mexicali (en lys pilsner på 5,2%, brygges for en mexicansk restaurant i Herzliya), Bira Boris (en lys ale på 5,5%, brygges for Shulhan and Hadar Ha'Okhel restauranter), Temple Bar Beer (en lys pilsnerøl på 5%, brygges for den israelske pub-kæde Temple Bar), Alexander H2 (en øl af Dortmunder typen på 5%, brygges for Humongous Restaurant i Ruppin Junction), Alexander Made In Humongous (en bockøl på 7,5%, brygges for Humongous Restaurant i Ruppin Junction), Crave! Pure Love (6%, brygges for Crave Street Food Restaurant) og Matka (en ale på 7%, brygges for 55 Drafts & More Restaurant).
Alexander har tidligere brygget øl som:
Alexander Otef Aza (en hvedeøl på 5%), Alexander Faust 70 (en pilsnerøl af typen Märzen på 5,7%), Alexander Israeli Golden Ale (en lys ale på 5,4%), Alexander Schäffler Friendship Brew (en rødlig pilsnertype fra Wien-området på 5,1%), Alexander Max Brau Light Pilsner 1927 (en lys pilsner fra 2015 på 5,2%, en hyldest til et lokalt bryggeri i Det Hellige Land i 1920'erne), Alexander Organic Blonde (en lys økologisk ale på 5,3%), Dona Rosa (en lys ale på 5,3%) og Alexander Fest Beer (en Bock øl fra 2013 på 6%).
Læs mere: Alexander Brewery.
Shapiro Brewery er et mikrobryggeri i Beit Shemesh, der ligger mellem Tel Aviv og Jerusalem. Det blev etableret i 2011 af de to brødre Itzik og Dani Shapiro i samarbejde med en kendt brygger. Brødrene havde i en periode brygget øl i en kælder i Jerusalem og på et tidspunkt præsenterede de ideen for deres familie om at lave et mikrobryggeri og indtroducere andre til godt øl.
Shapiro brygger følgende typer af øl:
Shapiro Pale Ale (en amerikansk pale ale på 5% med aroma af citrus og grapefrugt), Shapiro Oatmeal Stout (en stout med havre på 5,2%), Shapiro Wheat (en klassisk hvedeøl fra Bayern på 5,2%), Shapiro Lager/Shlager (en tysk Dortmunder pilsnerøl brygget med forårets kildevand fra Jerusalems bjerge på 4,9-5,3%), Shapiro Barrel Aged Chocolate Porter (en speciel og eksklusiv porter lagret 6 måneder i tidligere bourbon tønder på 9,2%), Shapiro Imperial Chocolate Porter (ikke lagret porter), Shapiro Double IPA (en stærk brunrød øl på 8,5%) og Shapiro HaPo'el Katamon Yerushalayim Pale Ale (en specialudgave af Shapiro Pale Ale på 5% brygget for en sportsklub i Jerusalem).
Shapiro sæsonøl:
Shapiro Strong Sour (en lys forårsøl med udvalgte blomster fra Jerusalems bjerge på 7-8,5%), Shapiro IPA (oprindelig en sommerøl med citrussmag fra 2015 på 6,5%, opskrift varierer hvert år), Shapiro Saison Melon (en lys sommerøl af den belgiske øltype Saison til varme dage på 4,4%), Shapiro Jack's Winter Ale (en stærk mørkerød belgisk ale lagret med egetræstykker badet i bourbon på 8,5%, vinterøl) og Hot Chili Stout (en havre stout med chili og lemon på 5,2%, brygget til en speciel anledning).
Shapiro har brygget enkelte øl i samarbejde med Joya Souriano Brewery og Dancing Camel.
Shapiro Brewery blev i juni 2021 delvist overtaget af Tempo Beer Industries Ltd. (købte 51% af aktierne). Tempo går hermed ind på markedet for øl fra mikrobryggerier.
Læs mere: Shapiro Brewery.
Canaan Brewery
Canaan Brewery er et mikrobryggeri i Ma'ale Adumim, der er en forstad til Jerusalem. Der brygges fire forskellige slags øl, der hverken er filtreret eller pasteuriseret.
Canaan Brewery brygger følgende typer af øl:
Canaan Brewery Caraway Beer (en øl med urter og krydderier på 7%), Canaan Brewery Pale Ale (en belgisk ale på 7%), Canaan Brewery Stout (7%) og Canaan Brewery Premium Weisbier (en belgisk hvedeøl brygget på den gamle måde på 7%).
Læs mere: Canaan Brewery.
Jem's Beer Factory
Jem's Beer Factory er et kosher pubbryggeri med tilhørende restaurant i Petach Tikva (Hamagshimim Street), der er en forstad til Tel Aviv. Jem er en forkortelse for Jeremy, der er en ildsjæl med passion for at brygge godt øl i Det Hellige Land. Han grundlagde pubbryggeriet i 2009 sammen med hans partner Daniel Alon. Øllet bliver brygget i små serier for at sikre dets friskhed, er ikke tilsat farve- eller smagsstoffer og serveres kun i restauranten. Nogle øl kommer på flaske eller fad.
Jem's brygger følgende typer af øl (nogle af dem er sæsonøl):
Jem's Pils/MTA Beer (en pilsner øltype fra Bøhmen/Tjekkiet på 5%), Jem's Dark Lager (en mørk pilsnertype fra Tyskland på 4,8%), Jem's Amber Ale (en engelsk rød ale på 5,3%), Jem's Wheat Beer (en hvedeøl fra Bayeren på 5%), Jem's (Jack) 8.8 (en belgisk rødfarvet strong ale på 8,8%), Jem's Stout (en irsk stout på 5%), Jem's IPA/Israeli Perfect Ale (6%), Jem's Berry Ale/Red Berry Ale (7,5%), Jem's Wheat (en hvedeøl på 5%), Jem's Dark Lager (en mørk pilsner på 5%), Jem's Pineapple Ale (en pale ale på 7,7%), Jem's Spring Pils (en IPL type på 5%), Beera Nekuda (en IPL type på 5,5%), Jem's MondiAle (en lys ale på 5%), Jem's 7.0 (en pilsnertype fra Wien på 7%), Jem's Hoppy Wheat / Hoppy Hanukkah (en hvedeøl på 5%), Jem's Winter Ale (en stærk engelsk ale på 6%), Jem's American Pale Ale (en amerikansk ale på 5,5%), Jem's Black Beauty (en sort IPA på 6,6%) og Jem's Black Mamba (en sort IPA på 5,6%).
Jem's har tidligere brygget Jem's Abbey (en belgisk ale på 5,9%), Jem's Isra-Ale (en Amber Ale på 6%), Jem's Blazer Brown Ale (6%), Jem's IPA (2014)(en lys ale på 5,4%), Jem's Golden Ale (en lys ale på 4,5%) og Jem's Raspberry Wheat (en tysk hvedeøl med smag af bl.a. hindbær).
Beer Shop Nelson (en IPA på 5,7%), Beer Shop IPA (5,9%) og Beer Shop Summer Ale (en lys ale på 5,8%). Beer Shop er en kæde af barer i Tel Aviv.
Jem's Summer Ale (en lys ale på 5%). Brygget for Derech HaYaim liquor store.
Desuden laver Jem øl til specielle begivenheder.
Læs mere: Jem's Beer Factory og Artikel: Jems: Israeli beer with soul.
Butterfly Brewery er et mikrobryggeri med tilhørende pub i Dalton i det nordlige Israel nær Safed. Det åbnede i 2008. Bryggeriet bruger den nyeste teknologi og udstyr, vand fra kilder i Dalton Heights, maltbyg og humle fra internationale leverandører og en speciel gær fra et belgisk bryggeri.
Butterfly Brewery brygger følgende typer af øl:
Butterfly Black (en øl af typen Schwarzbier på 5%), Butterfly Blond (en belgisk ale på 5%), Butterfly Brown (en mørk belgisk ale på 6,5%), Butterfly Pink (en frugtøl med smag af bl.a. granatæble på 5%) og Butterfly Sunset (en hvede ale, ikke filtreret, på 5%).
Butterfly Brewery bryggede på et tidspunkt øl for Asif Brewery, der ligger ca. 10 km. nordøst for Dalton.
Læs mere: Lukket.
Pavo Brewery
Pavo Brewery er et mikrobryggeri med tilhørende bar, restaurant og gårdhave i Zikhron Ya'akov (Ma'aleh Rishonim Street, Givat Zamarin), der ligger mellem Haifa og Netanya. Det åbnede i 2010 i en gammel bygning med en flot udsigt ud over store områder. Deres slogan er: Brewed by good people.
Pavo Brewery brygger følgende typer af øl:
Pavo Pils (en pilsner på 5%), Pavo Redish Lager (en rødfarvet pilsner på 4,7%), Pavo Stout (4,1%), Pavo Israeli Pale Ale (en israelsk Indian Pale Ale (IPA) på 5,3%) og Pavo Wheat (en klassisk hvedeøl fra Bayern på 4.6%).
Pavo Brewery har tidligere brygget Pavo Kama (en Indian Porter med forskellige krydderier på 5,5%), Pavo Special (Belgian Ale/Strong Pale på 8.0%) og Pavo Triple (en Abbey Triple (Ale) på 9,0%).
Læs mere: Pavo Brewery eller Pavo Brewery (artikel). Lukket.
Salara Brewery er et pubbryggeri i Kibbutz Ginnegar, der ligger i nærheden af Nazerath i det nordlige Israel. Det åbnede i 2008.
Salara Brewery brygger følgende typer af øl:
Salara Smoked Stout (5,3%), Salara Ale Belgian (7,5%), Salara Ale Belgian (med kirsebær på 7,5%) og Salara Bitter (5,5%).
De har tidligere brygget følgende øl:
Salara Wheat (en hvedeøl på 5,2%), Salara Pale Ale (en amerikansk Pale Ale på 4,6%), Salara Lager (5,1%) og Salara Dark Bitter (5,1%).
I begyndelsen af 2013 lukkede LiBira Brewery (pub) i Haifa deres bryggerifaciliteter og blev lagt sammen med Salara Brewery i Kibbutz Ginnegar. De to ølmærker bliver nu brygget på et fælles bryggeri Salara / LiBira Brewery i Ginnegar. Enkelte øl bliver solgt under begge navne.
Læs mere: Salara Brewery.
Malka Brewery er et mikrobryggeri i Kibbutz Yehiam, der ligger ca. 10 km. øst for Nahariya i det nordlige Israel. Øllet bliver brygget i små mængder på den traditionelle måde og med grundvand fra det vestlige Galilæa. Malka Brewery blev etableret i 2007.
Malka brygger følgende typer af øl (nogle af dem er sæsonøl, under andre navne eller til en bestemt begivenhed):
Malka Admonit (en engelsk pale ale på 5,5%), Malka Behira (en lys belgisk ale på 6,5%), Malka Keha/Dry Stout (en irsk stout på 6%), Malka Belgian Blonde (ale på 6,5%), Malka Dry Stout (6%), Malka Hindi IPA (en amerikansk IPA på 6,2%), Malka Hita (en hvedeøl på 5%) og Malka Hoppy Wheat (en amerikansk hvedeøl på 5%).
Malka Beer 12 Golden/Blond (en lys belgisk ale på 6,5%, brygges for R2M, der ejer en del restauranter og caféer i Tel Aviv), Malka Crazy Pills (en pilsner øl på 6,5%, fås kun på fad hos Beer Bazaar bars), Smokin (en øl med røgsmag på 5,5%, fås kun hos Beer Bazaar bars), Malka special edition (5,5%, fås kun hos Beer Bazaar bars) og Malka Malkushka (en lys ale på 5,5%, brygges for Kukushka restauranten i Akko Turkish Bazzar).
Malka Oktoberfest (en tysk øltype Märzen fra Bayern, Malka Special Edition, 6,2%, brygget til Oktoberfesten 2019, fås kun hos Malka og Beer Bazaar bars), Malka Single (en lys amerikansk pale ale på 4,5%, brygget for Beers 2016 Expo i Tel Aviv) og Malka Winter Bitter (en porter på 8%, vinterøl).
Negev Triple Kshut (8%) og Negev Lemongrass (4,7%) - tidligere Negev Brewery.
Læs mere: Malka Brewery.
LiBira er et pubbryggeri (mikrobryggeri) og restaurant i Haifa. Det åbnede i 2007.
LiBira brygger følgende typer af øl:
LiBira Bitter/LiBira Special Bitter (5,5%), LiBira Porter (en klassisk porter på 5,5%), LiBira Weizen (en tysk hvedeøl på 5,7%), LiBira Dunkelweizen (en hvedeøl på 6%), LiBira Ale Belgian (ale på 7,5%), LiBira Ale Belgian (ale med kirsebær på 7,5%) og LiBira Double Pils (en stærk pilsner på 6%).
LiBira har tidligere brygget følgende typer af øl:
LiBira Baltic Porter (en baltisk portertype på 5,7%), LiBira Stout (4,0%), LiBira Mead (sæsonøl på 4,7%), LiBira Vienna (en pilsner type fra Wien på 5,8%) og LiBira Wheat Ale (en hvede ale på 5,7%).
I begyndelsen af 2013 lukkede LiBira Brewery (pub) deres bryggerifaciliteter og blev lagt sammen med Salara Brewery i Kibbutz Ginnegar. De to ølmærker bliver nu brygget på et fælles bryggeri Salara / LiBira Brewery i Ginnegar. Enkelte øl bliver solgt under begge navne.
Læs mere: LiBira Brewery Pub.
Let It Beer (tidl. Maayan Brewery)
Maayan Brewery (Maayan Mashkaot Eikhut) er et mikrobryggeri i det nordlige Ashdod (Hakidma St.), der brygger øl under forskellige navne for andre.
Kašna:
Kašna Munich Lager (en mørk pilsnerøl på 5,3%) og Kašna Traditional Pilsner (en pilsner øltype fra Bøhmen/Tjekkiet på 4,9%). (Begge udgået).
Ahuzat Bait (Israeli Boutique Beer):
Ahuzat Bait Rothschild Beerat Lager Behira Pilsener (en pilsnertype fra Tjekkiet/Bøhmen på 4,9%), Ahuzat Bait Bialik Beerat Lager Keha (mørk pilsner på 5,6%), Ahuzat Bait Dizengoff Beerat Double Bock (en øl af typen Bock på 6,8%), Ahuzat Bait Jesse Cohen Beera LaShkhuna (en lys amerikansk pilsner på 3,7%, udgået) og Ahuzat Bait Shenkin Beerat Hita (en hvedeøl på 5,8%).
Ahuzat Bayit Shenkin Pilsener (en pilsner på 3,8%) og Ahuzat Bait Allenby/Allenbi Beerat Lager Adamdama (en pilsnertype fra Bayern og Wien i Østrig på 5,3%) brygges fra år 2020 i Rumænien. Opskriften siges at være ændret.
Vkusno (russisk tekst):
Vkusno Smachno Traditional Kvass Stolichniy, Vkusno Smachno Traditional Kvass Okroshka (0,5%), Vkusno Smachno Traditional Kvass Vkusniy, Mashkaot Daniel Beliy Kvas White Kvass (0,5%) og Tsarskiy Premium.
Kvass/Kvas er en drik lavet af korn eller mørkt brød, der har gæret. En traditionel drik i Baltikum og den nordlige del af Østeuropa. Det har en ølagtig smag og en alkoholprocent på 0,05-1,4%.
Plzen Koruna:
Plzen Koruna (Brown Label, en pilsnertype fra Tjekkiet på 3,7%) og Plzen Koruna (Blue Label, en pilsnertype fra Tjekkiet/Bøhmen på 3,7%).(Plzen (tysk: Pilsen) er en by i Bøhmen, i dag Tjekkiet).
Karl Berg (supermarkedskæde i Israel, udgået):
Karl Berg Black Lager (en øl af typen Schwarzbier på 5,2%), Karl Berg Premium Lager (en øltype fra området Franconia/Franken i det nordlige Bayern på 4,8%), Karl Berg Red Lager (en øltype oprindelig fra Wien på 5,3%) og Karl Berg Weissbier (en tysk hvedeøl på 5%).
Tel Aviv Brewhouse (i en periode, udgået):
Tel Aviv Brewhouse Masters (en pilsnerøl fra Wien i Østrig på 7% med en mørk ristet maltaroma), Tel Aviv Brewhouse Moonshine (en lys pilsnerøl fra Wien i Østrig på 5% med en anelse sød maltaroma) og Tel Aviv Brewhouse Quantum (en lys gyldenfarvet amerikansk pilsnerøl på 5%).
Læs mere: Maayan Brewery.
Asif Brewery er et mikrobryggeri i Moshav Ramot Naftali i det nordlige Israel (syd for Kiriat Shmona). Det åbnede i 2009.
Asif Brewery brygger flere typer af øl:
Asif Blonda Prua (en belgisk hvedeøl tilsat flere krydderier på 5%), Asif Admonit Mesakrenet (en amerikansk rød ale tilsat israelsk blommehonning på 5,6%), Asif Brunetit Lohetet (en mørk belgisk strong ale lagret flere måneder på 8,6%) og Asif Sh'harhoret Maftia (en porter ale på 5,5-6%).
På et tidspunkt blev Asif Brewerys øl brygget hos Butterfly Brewery, der ligger ca. 10 km. sydvest for Moshav Ramot Naftali.
Læs mere: Asif Brewery (Facebook). Lukket.
Mivshelet Ha'Am
Mivshelet Ha'Am er et mikrobryggeri i Even Yehuda, der ligger sydøst for Netanya. Bryggeriet brygger øl for andre under deres navne som restaurant "Casa Nova" i Jaffa, restaurant og cafe HaDubim (Zikhron Ya'akov), Golda Beer (Ramot HaShavim), Herzl Beer (Jerusalem), Shenkin Bar & Kitchen (Ra'anana), Klara (Karkur), MaiBEERovicz (Olesh), Sparrow Brewery (Magshimim), Gopher's Beer (Bat Yam), HaTzvi (Kfar Saba) og mange andre.
Mivshelet Ha'Am brygger eller har brygget følgende typer af øl:
Casa Nova Pale Ale (en Amber Ale på 4,5%).
HaDubim HaMaka HaRishona Scottish Ale (en mørk skotsk ale på 4,8%), HaDubim Hatzot Dark Porter (en porter på 5%), HaDubim Indira IPA (en India Pale Ale (IPA) på 7%), HaDubim Oketz Bitter (4,6%), HaDubim Virgin IPA (en India Pale Ale på 7%), HaDubim Yonek HaDvash (en belgisk Strong Ale på 8%), HaDubim Kamikaze Sorachi Ace Pale Ale Beer (5,6%), HaDubim Private Label IPA (5,6%), HaDubim Home Alone II Beer (en amerikansk pale ale på 4,7%) og mange flere. Nogle af øllene brygges i dag af BeerBazaar Brewery.
Golda Cascadian Brown Ale (en Brown Ale på 7,2%), Golda IPA (en India Pale Ale (IPA) på 7,2%) og Golda Royal Oak (en rødfarvet American Strong Ale på 8%, der er lagret med egeflis).
MaiBEERovicz DoppelBock (en stærk Bock øl på 7,5%), MaiBEERovicz Weissbier (en hvedeøl fra Bayern på 5%), MaiBEERovicz Stout, MaiBEERovicz Irish Red (rød irsk ale på 6%) og MaiBEERovicz IPA (pale ale på 6%).
Blond Urso (ale på 4,5%), Wheat Urso (hvedeøl på 4,7%) og Red Urso (rød ale på 4,5%).
Herzl Katamon Red Ale (6,0%).
Keller Special Pale Ale (en belgisk ale lagret i en vintønde på 4,7%).
Shenkin Beera Yisra'elit Hazaka (en rød ale på 6,0%).
Klara Belgian Tripel (8%) og Klara Stout (4,5%).
Sparrow Brewery IPA (5,5%) og Sparrow Brewery Hoppy Saison (en Saison/Farmhouse Ale på 6,6%).
Læs mere: Lukket.
BeerBazaar Brewery/Mivshelet Ha'Aretz
BeerBazaar Brewery er et mikrobryggeri i Kiryat Gat. Det begyndte med at BeerBazaar opkøbte det lukkede mikrobryggeri Negev Brewery i april 2016 og omdøbte det til BeerBazaar Brewery. De brygger deres eget øl men de brygger også for andre mikrobryggerier.
Under deres eget navn BeerBazaar brygger de følgende slags øl (nogle af dem er kun sæsonøl eller til en bestemt begivenhed):
- Fat Cat (deres første øl - en amerikansk pale ale på 5,2%).
- Dodash (en rød amerikansk ale på 4,9%).
- Bhindi (en IPA med tropiske aromaer på 5,5%).
- Esser (en stærk Triple Belgian ale på 10%).
- Wheatney (en hvedeøl fra Bayeren på 5%).
- Gallagher (en tysk pilsner på 5,1%).
- Pressure Drop (en amerikansk IPA på 6%).
- Black Jack (en Stout på 4,7%).
- Dark Matter (en mørk IPA på 5,5%).
- Pineapple Express (en pale ale på 6%).
- HaTav HaKatom IPA (en pale ale på 6%).
- HaTav HaKatom Hita (en hvedeøl på 5,2%).
- Cannabrew (en øl med cannabis på 5,1%).
- Hop Hop Tralala (en IPA på 6,2% i samarbejde med et græsk mikrobryggeri).
- Geshmak Amber Ale (en røde ale på 4,9%).
- Atzmaut IPA (Independence IPA, sæsonøl på 6,5%).
- Pishpesh / Sunshine (en lys og gylden øl på 4,2%).
- Double Bock (en øl af typen bock på 8%).
- Honey Time (en øl med honning på 5,8%).
- Guava Pale Ale (5%).
- OMG (2020) (en stout lagret i whisky-tønder på 8,5%).
- Strawberry Fields (en hvedeøl med jordbær på 6,5%).
- Dodashkha Amber Ale (en pilsner fra Wien på 5%, udgået).
- Stanga IPA (en IPA på 5,5%, speciel anledning i 2014, udgået).
- Carpe Diem (en lys ale på 4,5%).
BeerBazaar Brewery brygger mange forskellige typer af øl for andre mikrobryggerier og under andre navne:
- Mivshelet HaShakhen / HaShakhen.
- HaDictator.
- HaDubim.
- Tog.
- Six Pack Brewery.
- Interdonato.
- (He)Halutz.
- Nomad's Brewing.
- Oak & Ash Good Stuff Brewing.
- Brösch (Beer Garden i Kfar Saba).
- Sparrow Brewery.
- Ketta.
- Dina.
- Etnica (restaurant-kæde i Jerusalem).
- Izen.
- Beera HaPo'el.
Læs mere: The BeerBazaar Brewery.
The Laughing Buddha Brewery
The Laughing Buddha Brewery er et mindre mikrobryggeri ('nano-brewery') etableret i 2005 af to russiske venner i Tel Aviv området. De brygger ofte øl i små serier og frembringer mange forskellige og anderledes kvalitetsøl (f.eks. har de engang brygget en øl med kaktusfrugtkød). De har vundet en række priser for deres ofte specielle øl.
Deres slogan er: There is a beer for Everyone! (And we can make the match).
The Laughing Buddha Brewery brygger følgende typer af øl:
Single Malt IPA (7,1%), Single Malt IPA - Double (7,1%), HoneyFlower Wit (en belgisk hvedeøl med smag af honningblomst på 5.5%), B-Stout (5%), Trinity (klassisk belgisk Tripel på 8.5%) og Trinity IPA (8.5%).
Sæsonøl omfatter Red Christmas Ale (10%), Dude's Porter (en baltisk porter på 7%) og Sandy Claus (Bock - Doppelbock på 10%).
Hertil kommer øl, som bryggeriet tidligere har brygget eller som brygges til specielle lejligheder:
Sotona (8.5%), Red Iron Ale (6%), AvanteGarde (en fransk øltype - Bière de Garde/Farmhouse Ale - på 5,7%), Perah HaBar/Honey Flower Wheat (5,9%), Dunkelweizen (en mørk tysk hvedeøl på 5.5%), 10th Anniversary Imperial IPL (9,7%), Dortmunder (en pilsner på 5,5%), Midas Touch Clone (klon af Dogfish Head's Midas Touch og Cabernet Sauvignon vindruer på 13%), Black Wine Mist (tager 3 år at lave, blanding af 3 coffee barley wine, minder om likør, 16%), Banka Saison (øltype Farmhouse Ale/Saison på 5,5%), Cherry Buddha (øltype barleywine med kirsebær på 14%), Bourbon Chocolate Ale (en belgisk Strong Dark Ale på 9%), Smoked Buddha (en tysk øl med røgsmag), Winter Ale (6%), Russian Imperial Stout (8,2%), Duck Season (øltype Farmhouse Ale/Saison på 5%), Revival (en Rye Beer - rugøl - på 7%), Double Pleasure (Belgian Dubbel med granatæble på 8%), Pumpkin Temptation (2007, frugtøl med græskar på 6%) og Flanders Brown With Cherries (øltype Oud Bruin/Flanders Brown fra den flamske region i Belgien på 9%).
Læs mere: The Laughing Buddha Brewery.
Israel Beer Breweries Ltd. åbnede i juli 2021 Shikma Brewery i Ashkelon og gik dermed ind på markedet for øl fra mikrobryggerier.
Shikma Brewery brygger følgende typer af øl:
Shikma Amber Ale Red Ale (5,5%), Shikma Bitter Wheat Wheat Ale (India/Hopfenweisse, 5,4%), Shikma Hamishte Traditional Ale (4,1%), Shikma IPA (5,2%), Shikma Marzen Lager (Märzen/Oktoberfest Bier, 5,7%), Shikma Smokey Brown Brown Ale (5,1%) og Shikma Berries (let forårs frugtøl).
Art Bar
Art Bar er en blanding af et spisested, mikrobryggeri, kunstgalleri og aktivitetssted i Ein Hod, der er en gammel kunstnerlandsby syd for Haifa. Slogan: "Art-Bar" - Danny Shlyfestone's Home Made Beer.
Mikrobryggeriet Art Bar åbnede i 2004. Der brygges forskellige slags øl i små individuelle serier og øllet bliver ikke filtreret eller pasteuriseret før det bliver tappet.
Læs mere: Art Bar.
Eldorado
Eldorado er et mikrobryggeri i Haifa, der åbnede i januar 2006. Øllet brygges efter gamle familietraditioner fra Rusland og det sælges i bryggeriets pub og restaurant samt flere pubber og barer i Haifa.
Eldorado brygger følgende typer af øl:
Golden Ale/Blond Ale (med honning), Passion Fruit Ale (frugtøl), Porter Ale, Real Ale/Amber Ale og Sherry Ale (frugtøl med smag af kirsebær). De forskellige øl har en alkoholprocent på 1,9-3,1%.
Læs mere: Lukket.
Lodestone Beer
Navnet Lodestone er et nyt navn fra 2020 med Jason Barnett og Malcha Miller. Han har tidligere brygget øl under andre navne og undervist i ølbrygning.
Ifølge Lodestone er alle øl håndlavet ved at anvende simple israelske ingredienser og traditionel brygning af øl. I alle øl finder man et stykke af historien og Israels sjæl (soul made beer). Læs mere om deres filosofi bagved ølbrygningen på deres hjemmeside.
Lodestone Beer brygger følgende typer af øl:
Lodestone Tropical IPA (med mango, 7%), Lodestone Peach Tree Blonde (en lys ale med fersken på 6.5%) og Lodestone Apricot Wheat Ale (hvedeøl med abrikos på 5%).
Alle øl er kosher. De leverer øl til ens adresse (udbringning) i dele af Israel.
Læs mere: Lodestone Beer.
Lone Tree Brewery
Lone Tree Brewery er et kosher mikrobryggeri beliggende i Kfar Etzion (Gush Etzion området syd for Jerusalem) grundlagt i 2009. Bryggeriet er opkaldt efter et egetræ i området og det ses i deres logo. Deres øl sælges hovedsagelig i Gush Etzion området og Jerusalem.
Lone Tree Brewery (The Art of Beer) brygger følgende typer af øl:
London Pale Ale (en let engelsk ale på 5,6%), India Pale Ale, Belgien Piraat Ale, California Steam Ale (en ale af typen California Common/Steam Beer 'dampøl' på 5% eller 6,6%), English Northen Ale (en mild engelsk ale på 5%), Extra Oatmeal Stout (en stout med havre på 6,2%) og Pomegranate Date Ale (en frugtøl med granatæble og dadelhonning på 6,3%, sælges kun til det jødiske nytår).
Læs mere: Lone Tree Brewery. Lukket.
Technion - Israel Institute of Technology
Denne øl er brygget som en del af et videnskabeligt projekt hos Department of Biotechnology and Food Engineering, Technion - Israel Institute of Technology.
Dark Cherry - MY BEST (hjemmebryggeri) - en frugtøl på 5,4%.
Listen med israelske mikrobryggerier er langt fra komplet, da der hele tiden åbner nye mikrobryggerier og andre lukker. Det samme er oversigten med øl, da de fleste mikrobryggerier er meget kreative med at finde på nye og specielle øl, ofte med israelske nuancer. Oversigten giver dog et indtryk af de mange forskellige øl, øltyper og mikrobryggerier, som man kan finde i Israel.
Til toppen Øl og ølbryggerier i Israel/Det Hellige Land Fakta om Israel